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美食吃多了也就腻了，想着法子创新，其实餐饮行业也是如此，不断创新，以人们喜新厌旧性子，不创新就会被淘汰，言归正传

土豆和藕都是含有定粉，需要水冲洗后再炒，藕丝也是可以切成和土豆丝一样的，均匀便于受热，如果想更美观点。少加点胡萝卜丝，或者青椒丝、芹菜什么的，这是家庭炒法，

酒店炒法:漂洗，水中烫至7成熟（可以加几滴白醋达到清脆爽口），再翻炒出锅，这样炒出来型、色都是比较好的，味嘛！我认为还是直接炒好吃